Рецепты салатов для похудения (8)

Ну вот и наступило долгожданное лето. Пора овощей и фруктов. Время экзаменов и отпусков. Необходимо за летнее время насытить свой организм полезными витаминами и микроэлементами, содержащимися в свежих овощах. Надеемся что в этом поможет Вам очередная наша подборка салатов. Приятного аппетита.

САЛАТ ЛЕТНИЙ

1 огурец,

1/2 пучка редиса,

1 корень сельдерея,

1 небольшая луковица.

Для заправки: 7 2 лимона, 3 ст. ложки сметаны. 12 зубика чеснока,

1 ст. ложка нерафинированного растительного масла.

Вымытые и подготовленные огурец, редис, сельдерей мелко нарезать и перемешать. Полученную смесь заправить взбитой сметанной заправкой и опять перемешать.

САЛАТ ИЗ СТРУЧКОВОЙ ФАСОЛИ С ПОМИДОРАМИ

200 г стручковой фасоли,

1 луковица,

1—2 помидора,

1 сваренное вкрутую яйцо,

1 ст. ложка растительного масла,

по 1/2 пучка петрушки и укропа,

бульон из костей, уксус по вкусу.

Очищенную от грубых волокон зеленую стручковую фасоль нарезать по длине, уложить в глубокую посуду, залить бульоном, покрыв фасоль, и варить почти до мягкости. Заправить уксусом, растительным маслом и охладить. Затем перемешать несколько раз и переложить шумовкой в салатник, оформив горкой.

У основания горки уложить кружки помидо­ров и сваренного вкрутую яйца, посыпать смесью мелко нарезанных лука, петрушки и укропа и зап­равить предварительно приготовленной холодной заправкой из уксуса и растительного масла.

САЛАТ ИЗ ЦВЕТНОЙ КАПУСТЫ

4—5 кочешков цветной капусты,

1 огурец, 1 яблоко,

1 небольшая луковица,

1—2 ст. ложки растительного масла,

1 ст. ложка сметаны.

Мелко порезать огурцы, яблоки, лук. Смешать отваренные кочешки цветной капусты с остальными компонентами, полить растительным маслом и сметаной, перемешать.

САЛАТ МАСЕДУАН ВЕСЕННИЙ

200 г зеленой и белой мелкой спаржи,

200 г зеленых бобов,

2 кочешка цветной капусты,

свежих огурца,

2 ст. ложки оливкового масла,

зелень укропа и кинзы, уксус по вкусу

Сваренные зеленую и белую спаржу, зеленые бобы и цветную капусту положить в салатник. Добавить очищенные и нарезанные свежие огурцы.

Затем влить оливковое масло и уксус, добавить нарезанные укроп, кинзу, осторожно размешать.

САЛАТ ОВОЩНОЙ (I)

1/4 кочана свежей капусты,

1 сладкий перец, 1 помидор,

1—2 яйца, по 1 ст. ложке мелко нарезанных

зеленого лука, зелени петрушки и укропа.

Для соуса: 2 желтка сваренных вкрутую яиц, 1 ч. ложка горчицы, 1/2 стакана растительного масла, уксус по вкусу.

Капусту нашинковать и хорошо размять руками до появления сока. Помидоры нарезать тонкими кружками. Сладкий перец испечь и очистить от семян и кожицы, нашинковать тонкой соломкой. Овощи перемешать с нарезанными зеленью и зеленым луком.

Для приготовления соуса желтки сварен­ных вкрутую яиц растереть с горчицей, посте­пенно добавляя и непрерывно растирая рас­тительное масло. В последнюю очередь влить уксус и все хорошо перемешать. Залить ово­щи соусом.

Сверху украсить нарезанными соломкой яичными белками, положив их в круг посредине салатника, а в центре насыпать горкой протертые через дуршлаг остальные желтки.

САЛАТ ОВОЩНОЙ (II)

1 морковь,

1 стебель лука-порея,

1 корень сельдерея,

1—2 ст. ложки зеленого горошка,

1 помидор,

1 яблоко,

2 ст. ложки растительного масла,

зелень петрушки, уксус по вкусу.

Морковь и сельдерей вымыть, очистить и натереть на мелкой терке, яблоко — на круп­ной, лук-порей нарезать мелкой соломкой, по­мидор — узкими ломтиками.

Все уложить в салатник, добавить зеленый горошек, растительное масло, уксус и тщатель­но перемешать.

САЛАТ ОВОЩНОЙ (III)

1—2 помидора,

1/2 огурца,

1/2 редьки средних размеров,

1/2 луковицы,

1/2 ст. ложки уксуса,

1—2 ст. ложки растительного масла,

зелень петрушки и укропа, молотый черный перец.

Приготовленные овощи тонко нарезать и перемешать, поперчить, добавить измельченную зелень петрушки и укропа, уксус, растительное масло.

По желанию можно добавить мелко нарубленные сваренные вкрутую яйца.

САЛАТ ОВОЩНОЙ (IV)

1 стакан измельченной зелени сельдерея,

1 ст. ложка нарезанного укропа,

1/2 стакана тертой моркови,

1/4 стакана нарезанного зеленого лука,

2 ст. ложки растительного масла,

1 ст. ложка уксуса, 2—3 зубчика чеснока,

1 вареное яйцо,

листья салата.

Зелень сельдерея и укропа смешать с тертой морковью, добавить нарезанный зеленый лук. Все перемешать, уложить на листья зеленого салата и полить заправкой, приготовленной из смеси уксуса, растительного масла и толченого чеснока. Украсить кружками крутого яйца.

Салат можно заправить сметаной.

САЛАТ ОВОЩНОЙ С ГРИБАМИ

2—3 листа зеленого салата,

150 г консервированных грибов, 1—2 моркови,

репа, 1 свекла, 1/4 кочана свежей капусты,

ст. ложки растительного масла, 1/3 ст. ложки горчицы, 2/3 лимона, 1 желток сваренного вкрутую яйца, 1 ст. ложка сметаны, зелень петрушки и укропа, молотый черный перец.

Репу натереть на терке и залить кипящей водой, отцедить. Отдельно натереть на крупной терке морковь и свеклу. Мелко нарезать грибы и капусту.

На тарелку выложить листья зеленого сала­та, а сверху оформить горки готовых овощей. Залить все соусом из растительного масла, гор­чицы, лимонного сока, сметаны, растертого яич­ного желтка, молотого черного перца, мелко на­резанной зелени петрушки и укропа.

САЛАТ ОВОЩНОЙ С МОРСКОЙ КАПУСТОЙ

200 г консервированной морской капусты,

по 1 моркови, свекле,

1/4 кочана свежей капусты,

1/4 стакана консервированного зеленого горошка,

1 свежий огурец,

1 яблоко,

1—2 ст. ложки растительного масла,

зелень петрушки, зеленый лук.

Морковь, свеклу вымыть, сварить, остудить, очистить и нарезать тонкими ломтиками. Яблоко и огурец очистить от кожуры и нарезать тонкими пластинками, свежую капусту нашинковать, растереть.

Овощи соединить, добавить консервированный зеленый горошек, морскую капусту, растительное масло, хорошо перемешать, уложить горкой. Сверху посыпать нарезанными зеленью петрушки и зеленым луком.

САЛАТ ОВОЩНОЙ С ЯЙЦОМ

2 яйца,

2 молодые моркови,

1 цуккини.

Для заправки: 1/2 зубчика чеснока, по 1/2 ч. ложки сладкой и острой горчицы, 1 ст. ложка белого винного уксуса, 2 ст. ложки растительного масла, 1 ст. ложка мелко нарезанной зелени петрушки, молотый черный перец.

Очистить морковь, а цуккини вымыть. То и другое нарезать тонкими полосками. Около 2 ми­нут варить овощи в кипящей воде. Откинуть на дуршлаг и обдать холодной водой.

Сваренные вкрутую яйца очистить и разре­зать на четвертинки. Вместе с овощами выло­жить на блюдо и полить заправкой.

Дня приготовления заправки очистить чеснок и пропустить его через пресс. Перемешать с гор­чицей, уксусом и нарезанной зеленью, поперчить по вкусу. Взбивая, добавить растительное масло.

"Как снизить вес со 120

(и даже 150) кг до 90"

Уйдут болезни, вернется молодость

В ней собран наш опыт снижения

большого веса Для того чтобы получить эту книгу введите данные в форму ниже и нажмите получить книгу.

Ваш e-mail: * Ваше имя: *

Если Вам понравилась статья, раскажи о ней.